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Vegetarisch / Vegetarier: Hinter diesen Begriffen steckt viel mehr

Nicht √ľberall wo „vegetarisch“ drauf steht, ist auch vegetarisch drin. Schlachtabf√§lle befinden sich in K√§se, Kuchen, S√ľ√üigkeiten und Getr√§nken. Wir w√ľnschen guten Appetit!

Wir berichten in unseren Testberichten h√§ufig √ľber vegetarische Produkte und hinterfragen bei den Firmen ob ihre Produkte wirklich vegetarisch sind. Nanu? Ist das nicht einfach zu beantworten? Vegetarisch hei√üt doch einfach nur „ohne Fleisch“, oder? Nein, so einfach ist es nicht. Hinter dem Begriff „vegetarisch“ steckt viel mehr. Doch zun√§chst m√∂chten wir euch einen kleinen Einblick geben welche Vegetarierformen es gibt.

Pescetarier
Ob Pescetarier wirklich als Vegetarier gelten, dar√ľber l√§sst sich streiten. Pescetarier verzichten zwar auf Fleisch, essen aber weiterhin Fisch sowie Milch- und Ei-Produkte.

Ovo-Lacto-Vegetarier
Ovo-Lacto-Vegetarier essen kein Fleisch und auch keinen Fisch, sie essen aber Eier und Milchprodukte.

Lacto-Vegetarier
Lacto-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und auch keine Eier, sie essen aber Milchprodukte.

Ovo-Vegetarier
Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und auch keine Milchprodukte, sie essen aber Eier.

Veganer
Veganer ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten. Auch achten sie darauf, dass die Kleidung und Kosmetik vegan ist, also keine tierischen Bestandteile enthält.
Mehr Informationen √ľber Vegetarismus und Veganismus bietet der Vegetarierbund Deutschland (VEBU).

Schlachtabfälle in unserer Nahrung

Pauschal zu sagen, dass Vegetarier kein Fleisch essen ist also nur ein Teil der Antwort – es steckt noch viel mehr dahinter. So achten viele Vegetarier auch darauf, dass im gesamten Herstellungsprozess keine Schlachtabf√§lle verwendet werden. Nicht immer ist dies auf den ersten Blick erkennbar, von daher muss viel hinterfragt werden. In K√§se wird in der Regel Lab beigemischt. Lab wird aus den M√§gen geschlachteter K√§lber gewonnen. Das Problem: die Hersteller m√ľssen dies nicht auf die Verpackung schreiben. Somit muss jeder Vegetarier bei den Firmen einzeln anfragen oder im Internet nach Informationen suchen.

Beim Schlachtabfall Gelatine ist es schon einfacher. Gelatine wird vorallem aus dem Bindegewebe get√∂teter Schweine und Rinder „gewonnen“. Gelatine kann sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln befinden:

  • Weinkummi
  • Schokok√ľsse
  • Lakritz
  • Kuchen (zum Beispiel Tortenguss)
  • Butter
  • Joghurt
  • S√ľlze und Aspik
  • Wein
  • usw.

Die Liste ließe sich noch erweitern. Es zeigt sich also: Fleischlos ist nicht gleich vegetarisch.

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Ein Gedanke zu „Vegetarisch / Vegetarier: Hinter diesen Begriffen steckt viel mehr

  • 17. April 2013 um 18:31
    Permalink

    Wenn ich in ein vegetarisches Restaurant gehe… gibt es dann eigentlich auch eine Sonderkarte mit Fleischgerichten :-).

    Antwort

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